1、大排洗净，用刀背轻轻敲打一下。
2、加适量蚝油，老抽，料酒，一点点香醋，抓匀，盖上盖子，放冰箱腌制一晚。
3、紫皮洋葱两个，切粗丝。
4、太辣眼睛了 ，要放自来水下冲洗片刻。
5、锅内加油，开中火，把每片大排都煎一下定型。
6、煎好的大排放碗里备用。
7、锅内留底油，继续中火，放洋葱翻炒。
8、等洋葱有些变软时，加入大排。放适量生抽，老抽，盐，一点点黑胡椒粉，稍微撒一丁点白糖。再加半碗热水，炒匀。 盖上锅盖，小火烤半小时以上（每10分钟多点要开盖翻炒一下，当心粘锅）
9、烤到洋葱软烂，大排入味即可。
10、装盘。非常非常美味，我感觉比香葱烤大排更好吃！
