1、荠菜摘洗干净，绰水后用凉水浸泡一下。
2、虾取头去虾线，剥去虾壳洗净待用。
3、葱姜香菜都切碎。
4、荠菜挤干水分，切碎。
5、肉加入葱姜香菜末以及所有的调料，混合均匀。
6、加入切碎的荠菜混合均匀。
7、加入虾仁，整颗的虾仁吃着更过瘾啊。
8、再略微拌一下，让虾仁也腌一下入味。
9、300克面粉和180克水揉成柔软的面团，可以加一点点盐，然后擀开切成梯形馄饨皮。
10、取一个馄饨皮，挖一勺陷，配一个虾仁。
11、按照你自己的包法，随意捏起来就好。
12、全部都做好了。
13、汤锅加水，烧开后下入馄饨，煮大约3分钟就好了。
14、捞在碗里，加紫菜香菜末，再淋少许醋，好吃的馄饨就做好了。
