1、面粉放入盆内，加入盐，倒入开水（熟粉）先用筷子搅拌一下，再入冷水（生粉）和鸡蛋，开始揉面至均匀不粘手（有厨师机可以代劳），生熟粉做的皮软硬适中。用保鲜膜封盖面团醒面20分钟。
2、猪肉切细剁碎。
3、大葱、木耳、榨菜，泡洗干净，一一切细剁碎。
4、加入麻油、生抽、糖、米酒、胡椒粉、生粉，捞到均匀，成为肉馅。
5、面团洒少许干粉，平均分切10份，擀面成圆圆饼皮。
6、包入肉馅，掐紧收口。
7、压扁，成饼状。
8、煎锅放入食油（油量要多一点），中火烧热，放入馅饼，待一面煎金黄再翻过另一面煎至金黄，担心肉不够熟，洒一点水加盖1一2分钟。
9、煎饼表皮薄、脆、有韧劲，肉馅鲜爽嫩滑，一口咬下去，大大的满足！😋😋😋
