1、首先将每个蛋都独立的打到一个碗里（因为荷包蛋将就的是整个蛋），用一个小碗装少许清水加入少许的盐和鸡精用筷子搅匀，让其溶解于水中备用，如下
2、往锅中倒入少许油，用锅铲将油摊平锅底，使锅底几乎所有角落都有油，依次倒入鸡蛋，尽量让鸡蛋的蛋黄保持一定的距离
3、用锅铲把油浇到蛋的面层上，待一面将近熟了之后，迅速翻面
4、因为两面都将近熟了，蛋清都结块成白色了，将两个鸡蛋都集中到角落里，可以适当的倾斜锅，让油集中到有蛋的区域，这样能让蛋更全面的浸在油中，又可以不需要再倒入油
5、待蛋黄叶接近成块后，倒入第一步中备好的调料水，然鸡蛋的两面都均匀的接触到调料水
6、待调料水都被鸡蛋吸收后，而且有一些蛋清接近焦黄时
7、即可起锅，成果如下。熟练操作的话，5-10分钟就可以完成了，早餐的时候的来上一个或者下面的时候煎一两个放在面层上再或者吃稀饭的时候来上一个煎鸡蛋是不是非常简单又非常的有营养呢，不常下煮饭的你可以从煎蛋开始。
