家常菜:豆酱焖牛腩怎么做

 时间:2025-01-19 14:25:53

1、橘皮用清水浸软,取出刮去白瓤。洗净,切成块。

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2、香菜去根,洗净,蒜瓣去皮,捣烂成蓉。

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3、牛腩切成大块,洗净,捞入清水锅内,加入少许姜片煮约10分钟,捞出冲洗干净。

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4、锅中加入牛油烧至七成热,下入橘皮块、姜片煸炒出香味.倒入适量清水烧沸。

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5、再放入牛脯、香菜,转小火炖至八分熟。

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6、捞出牛腩,切成3厘米大小的块。煮牛腩的原汤过滤留用。

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7、7锅复置火上,加入少许牛油烧热,放入牛脯块和蒜蓉炒香,再加入料酒、豆酱炒匀,然后加入牛肉原汤、芝麻酱、酱油、白糖煮沸。

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8、转小火焖煮30分钟至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上葱花。即可出锅装碗。

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