肉质鲜嫩的鱼滑，只需要一个小技巧

1、旗鱼肉退冰至仍保持微冻状态。

2、微冻保持低温拌打口感更Q弹。

3、旗鱼肉放入调理机中，加入盐、肥猪肉拌打至有黏性。

4、再加入所有调味料拌打均匀。

5、成品图。