1、食材准备一下，土豆切厚片泡一下水，茄子切滚刀块撒上淀粉，尖椒大蒜切片
2、起锅烧油，土豆片控干水下油锅，注意不要搅动，炸到你觉得可以了捞出
3、这样的，第一次炸制完毕尖椒片可以放一起
4、继续处理茄子，茄子差不多了就把土豆片和尖椒回锅复炸一次
5、所有东西捞出
6、一勺淀粉，一勺生抽，半碗水，加盐，快速兑一个料汁
7、少量油烧热倒入料汁，料汁烧开粘稠为宜，图里还差的远水太多了还要收一收
8、倒入所有食材翻炒几下
9、出锅摆盘，这个光线不好茄子都黑了，家里有条件的找个好点的地方拍照，地三鲜还是可以出图的
