干锅虾的做法

1、准备食材：虾，土豆，豆瓣酱，洋葱，青辣椒，淀粉，盐，白糖，鸡精，料酒，葱，姜，蒜，食用油，熟芝麻

2、将虾洗净去掉虾线，倒入料酒浸泡2个小时，洗净捞出，将虾裹上淀粉。土豆切成长条状

3、锅中倒入1L食用油烧至5成热倒入虾，小火炸至金黄捞出。将土豆炸至金黄捞出，锅底留200ml食用油

4、放入葱姜蒜，加2勺豆瓣酱爆香，放入青辣椒丝和洋葱丝翻炒均匀。放入炸好的土豆和虾，加一勺盐，1分钟左右，撒上白熟芝麻，出锅。

5、撒上香菜