1、首先确定经营什么样式的咖啡。是单纯经营咖啡？还是经营咖啡、糕点及其它食物相结合呢？这个，首先要自己定位好。
2、要熟练掌握煮咖啡的技术，尽可能地形成自己的特色。可以到专门的技术学校学习，可以到比较好的咖啡店做学徒工进行学习，还可以到网上学习，还可以买有关的书进行学习。
3、煮咖啡选用的原料、其它食物选用的原料、一切设备都要讲究质量。质量是店子的生命，质量好，口碑就会慢慢好。
4、咖啡厅必须环境优雅、舒适。要让客人在消费的时候，感觉幸福、温馨、浪漫，感觉是一种美的享受。
5、在保证质量、利润的前提下，设置理性的价格。设置价格，不要盲目跟风，一定要符合市场规律。既要保证质量好、价格优，还要充分考虑成本、利润。
6、稳定客源和吸引客源相结合。为了稳定客源，就要搞好各种服务，就要合理满足顾客的要求。为了吸引客源，就要搞好宣传，就要不断优化质量。
