蛋黄子排的做法

1、将子排剁成小段

2、将排骨过沸水，去血腥

3、取一大碗加入葱姜蒜、盐、生抽、醋、五香粉、生粉拌匀，放入沥干的子排，盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时入味

4、腌好的子排放锅里连咸蛋黄一起蒸30分钟

5、蒸好的子排用厨房纸沥干

6、咸蛋黄用勺子碾碎

7、锅里放油烧热，放入咸蛋黄化开

8、将蒸好的子排放入煎炸一下，让表面裹上一层咸蛋黄

9、鲜美的蛋黄子排做好了