莲藕夹肉片怎样做才美味又酥脆

1、500g莲藕去皮切夹肉片，碗中放入300g肉末，加入10g，葱，十克，姜，10g蒜，加入10g盐10g鸡精5g13香，打入20g鸡蛋，加入20g生抽，倒入70克淀粉，搅拌均匀，将肉馅放入莲藕中

2、空碗中放入两百克面粉，加入100g温水，搅成无颗粒面糊，莲藕裹上面糊，油温七成热下锅炸，小火炸至定型捞出，油温再次升高，复杂一遍，炸至金黄酥脆捞出即可