小酥虾的做法

1、先把虾头和虾壳去掉，（虾尾那一节的壳要留着），然后用牙签挑出虾线。

2、用厨房剪剪开虾的背部，然后轻轻压一下。

3、所有的虾都处理好后，依次放入料酒、胡椒粉、盐和蛋清搅拌均匀后腌制1小时。

4、把面粉和生粉混合在一起，搅拌均匀。

5、把腌好的虾放在粉里滚一滚，然后抖掉多余的面粉。

6、热锅倒适量油，油热后放入裹好粉的虾，炸至两面金黄便可捞出控油。

7、炸好的虾用吸油纸吸吸油，就可以开吃啦！