如何做辣椒炒肉?

1、首先选入肉质鲜嫩的猪五花肉去皮,把五花肉洗净切成小薄片,洗完后用碗装好放置一旁

2、然后在五花肉里中加入少量淀粉、和盐、料酒、一勺食用油用手抓拌匀称后放置一旁腌制10分钟,腌制的这段时间我们准备配菜.

3、把青辣椒和红辣椒清洗干净切成细圈,大蒜去皮切成末,生姜孀晏弁钾也切成末,接着锅烧热先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内.

4、重新起锅，将辣椒蒜姜炒香，至表面起焦皮时，再放入食用油，用大譬挝钣苈火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，加入适量盐味精，拌入少许香油，搅匀即可。