芦笋炒大虾的做法

1、将芦笋整根的洗净。

2、将根部去除一小段不要，因为那个根部比较老，咬起来会有渣子。然后斜刀切法，切成均匀的小段。

3、将虾子洗干净，然后去除眼睛和嘴，再把胡须和脚全都剪干净。

4、切姜丝拍蒜头。

5、热锅下油，放蒜头跟姜丝。待稍稍爆出香味以后把虾子倒进去。

6、翻炒片刻后放料酒，生抽，白糖，继续翻炒一分钟，接着放芦笋。

7、放一勺热开水，大火爆炒一至两分钟，加盐即可起锅。

8、趁热食用。