1、锅烧热放少许食用油，放入肥肉，关小火炼油！（有猪油，直接放猪油。或者喜欢吃肉放五花肉也可以）...
2、炼出猪油放入姜，蒜，八角！炒出香味...
3、倒入香菇大白菜！（我用的干花菇，花菇或香菇提前洗干净，泡入水中，水不要倒备用）...
4、放入鹌鹑蛋！（鹌鹑蛋提前煮好，放冷水中剥壳）...
5、这里加入泡香菇的水...
6、倒入一勺生抽，一勺酱油，少量胡椒粉，花椒粉！（酱油不是老抽，老抽的话一点点就行了，放多了颜色太黑，没胃口）...
7、翻炒几下，盖上盖子焖三五分钟...
8、打开盖子，加入适量盐，鸡精就可以出锅了！...
