上海炸猪排的做法

1、猪大排洗净后沥干水份。

2、用背横竖敲松。

3、放入碗中加入料酒，生粉和盐拌匀腌制1小时。

4、准备鸡蛋液，面包糠和面粉。

5、之后先把大排拍上面粉。

6、挂上蛋糊。

7、裹上面包糠然后要压实。

8、锅内倒油。

9、油温7分热把大排分次入锅。

10、煎炸至边角微黄捞起。

11、等油温升高后再一次热锅煎炸至两面金黄捞起。

12、淋上番茄沙司或者蘸辣酱油即可享用。