1、将鸡肉解冻，切成1.5厘米方块，洗干净，用凉水浸泡30分钟，挤干水分备用。用美侍郎腌料25克,可加入10克左右料酒去腥，搅拌均匀，直到腌料均匀溶入肉中，腌制30分钟即可
2、锅内倒入色拉油，将油烧至7成热(用手放在油上方，能感觉到较大热度),放入腌制好的鸡块炸4-5分钟，(鸡块表面刚有点焦的感觉)，捞出备用
3、锅内加入20克油，首先将切好的大蒜和小米椒一起煸炒
4、然后加入炸好的鸡块翻炒，再加入120克(50克酱料与70克水的混合物搅拌均匀)，炖一会
5、加入葱短，洋葱块，青红椒块，鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到8成熟即可出锅。出锅前加5克藤椒油翻炒就可出锅
