1、首先，先用滚水汆烫牛肉去血水；我个人喜欢用牛腱，既美味也给予了牛肉面口感。
2、准备传统香料，桂皮、八角给予了牛肉面灵魂～
3、当然别忘了还有姜、蒜。
4、切大块
5、切大块
6、炖锅直接上油，油热了后放进一勺黄糖，黄糖化了后就放进牛肉干炒上色，后面再放进香料，这样的顺序是让香料不会炒过焦～
7、接着把蔬菜全放进来继续炒～
8、加老抽、酱油、盐，记得还要加点料酒就会去腥又有更增添香味～
9、料都炒的差不多翻色了，就加上水开始炖煮～
10、用高压锅只要15-20分钟，传统锅择要约1小时哦～因为酱紫牛腱才会QQ又不会太硬～
