怎样做美味的香辣鱼片

1、先把买来的新鲜鱼用刀改成薄鱼片，这一步有些难，可以在买鱼时请卖鱼的人帮忙切片。切好后用盐，料酒，胡椒，生粉等腌制备用。

2、切好辣椒，葱、姜、蒜等。

3、准备油锅，放入适量的油，先把豆瓣酱炒香。

4、放入辣椒、姜、蒜和剁辣椒一起炒香。

5、放入比较多的水。

6、水烧开后下腌好的鱼片。

7、等鱼片煮熟后，加入一点盐、少量糖和适量生抽调味。喜欢麻辣的可以加入一点花椒粉。

8、最后就是出锅出盘啦，热气腾腾的，香味早就扑鼻而来了，为了美观可以洒上一点葱花。