干炸沙尖鱼的做法

1、首先处理沙尖鱼去鳃去内脏去鳞片，清洗干净用盐和黄酒腌一会备用。鸡蛋打撒备用。

2、炒锅加入食用油中火烧至8成热。

3、油温烧到8成热后，下入充分沾上鸡蛋液的沙尖鱼。

4、鱼一面炸至金黄后翻面炸另一面。

5、两面都炸到金黄色即可控净油出锅装盘。