1、掐掉
当大葱开花后可以掐掉。大葱在越冬之后，随着天气回暖又会返青，在低温下完成抽薹，然后经过长时间的日长，从花芽继续生长，最后开花。将花掐掉后可以避免根部对花朵继续输送营养，造成葱白变空变硬，然后无法食用。
2、重新定植
大葱开花后会结籽，如果不想采收，还可以将葱拔起来重新定植。葱定植前可以掐掉葱花，也可以选择不掐。将葱拔气后，抖干净底部的泥土，然采取宽垄单行进行密栽。
3、顺势覆土
可以顺势将大葱苗向一侧按倒，然后把土壤覆盖到葱的茎部，覆盖时土壤不能超过葱心，最后压实。土壤覆盖叶茎后，在黑暗湿润的环境下，含有的营养物质会流入并贮存进葱白的部分。然后停止继续向花朵输送营养，花蕾就会枯萎。
4、葱对温度的适应能力强，在冷暖适宜的情况下，会生长的更加旺盛和健壮。具有耐寒，不耐涝，不耐阴，不耐强光的特点。葱喜肥，适宜生长在土壤肥沃、土层深厚、排灌良好的土壤。在生长期可以适量的追加氮磷钾肥的使用。
