如何制作卤菜

1、首先，把鸭脖，鸭翅，鸭脚，鸭胗冷水下锅，放入葱姜，料酒去腥，煮出血沫后捞出

2、然后，在砂锅底部放入葱姜，再将煮好的食材放入锅中，加入一大勺生抽，老抽，蚝油，一勺黄豆酱，适量的盐，冰糖，辣椒，和卤肉包

3、最后，放入几个鸡蛋，再加入100毫升啤酒，清水刚好没过食材，大火烧开后盖炖半个小时后即可出锅