1、蛋黄蛋清分离（碗要干净无水无油）
2、蛋黄里加入牛奶，玉米油，盐，搅拌均匀
3、筛入低粉
4、蛋抽搅拌均匀
5、蛋清里加2滴柠檬汁，10g糖，打发 （我因为夹苹果酱比较甜了，所以减了糖量，不夹馅的或喜甜的可加多20g的糖量）
6、打发至硬性发泡
7、将1/2蛋白加入蛋黄糊里
8、以切拌或翻拌手法拌均匀
9、再加入剩下的1/2蛋白，继续翻拌均匀（还是那一句：不要打圈搅拌以免消泡）
10、翻拌成无颗粒状态
11、电饼档预热，或者平底不粘锅也可以
12、用勺子挖一勺快速直立倒下去，让面糊自然摊开个圆形就好了（记得小火慢煎）
13、煎好一面再翻面煎熟
14、抹上自制无添加苹果酱（做法详见前面菜谱）也可抹上豆沙或其他果酱
15、盖上另一片，成了个铜锣烧
16、单片即食（松饼）也可以，像蛋糕的口感！绵软蓬松！
