杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

1、准备食材：蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片，黄豆芽掐去尾部清洗，备用。

2、锅预热后，倒入食用油，下虾皮煸炒出香味。

3、倒入清水，放入姜片烧开。

4、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软。

5、放入黄豆芽煮开。

6、倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。