1、牛排的烹饪说起来很简单，无非就是煎和烤，关键就是你买到了什么样的原料。您要是买了块牛腱子肉回来，就是五星级大厨，也给你弄不成牛排的味道啊。
2、牛排的讲究还是蛮多的，牛的年龄、肉的部位、成色、肥瘦比例都和做出来的品位有关。让我们这些老百姓分辨，实在是有点儿强人所难。咱就大概说说吧！
3、“菲力”就是牛里脊，“肉眼”就是牛肋上的肉（不是牛肚子哦！），“T骨”是是牛背上的脊骨肉，“沙朗”是牛外脊。这些位置的牛肉各有特色，味道都不错。牛腿、牛屁股、牛肚子那都是炖着吃的，可别买错了。
4、烹饪的时候讲究先大火烧焦，然后小火煎熟，烧烤也是一样品疏饯懒道理。最后根据个人口味，抹上烧烤酱或是生抽、耗油都可以。其实原味的还是黑胡椒和盐最正宗，加点儿洋葱也不错。
5、超市里有一种圆圆的“汉堡牛排”，包装精美自带调料。但却是加工牛肉，个人不建议购买。另外也别相信那些三成熟、五成熟的，在食品安全形势日趋严重的今天，您还吃生肉？唉……
