香煎鱼的做法

1、将草鱼洗干净，在鱼身上划几刀，放盐腌制30分钟。

2、切好葱，姜，香菜之类的备料。

3、热锅里放半汤勺油，油开后，把腌制好的鱼放入锅中煎，煎到两边金黄后出锅。

4、最后将煎过鱼的油到出来，洗干净锅，再放油，将葱花头，姜，豆瓣，生抽等等备料爆炒，炒香后起锅淋在鱼身上即可。