1、将买回来的葱，去掉枯黄的叶子，洗干净，将其切成小段备用。准备好两个鸡蛋，备用。
2、将韭黄去掉枯黄的，烂掉的叶子，放入水中浸泡10分钟左右，然后洗干净，切成食指左右长的短，放入碗中，备用。
3、锅里放入油，烧热，将两个鸡蛋打入锅中，不要急着炒，先等鸡蛋的边上凝固之后再用铲子翻炒，不然跟液体一样不好炒。
4、鸡蛋的边上凝固之后，用铲子将鸡蛋翻身，过10秒左右之后，等鸡蛋凝固一些后再继续翻炒，倒入少量的料酒去腥。
5、放入洗净切好的韭黄，大火翻炒，不要放水，因为韭黄里有刚刚洗的时候水加自身也有水分，放入适量的食盐调味，翻炒。
6、最后放入切好的葱花再炒一会儿，最后进行调味，淡的话放入失落的额食盐，要是咸的话，放入少量的水继续大火炒一会。
7、最后将韭黄鸡蛋盛入盘中，一道色泽亮丽的韭黄炒蛋家常菜就做好啦，真的超级下饭吆。
