流水席~白切鸡的做法

1、将洗净的蛋鸡放入大锅，加水漠过鸡肉。（蛋鸡肉质比肉鸡好吃，只是需要多煮半小时）

2、放入生姜，草果，大料。大火炖煮。

3、盖盖焖煮一个小时。

4、中途用专用的长筷子翻个身。

5、一个小时后，蛋鸡煮熟。

6、捞出控水，趁热抹上盐，然后自然晾凉。

7、待完全凉透之后，切成块即可。

8、装盘。配上各个地方喜爱的蘸水即可上桌。