1、一般黄豆早上泡水，泡到煮晚餐的时候就可以拿来煮了，泡好的黄豆用清水搓洗干净。
2、将猪脚洗净，一定要洗得很干净，如果表皮有毛用火烧一烧毛，然后用刀刮干净，一边刮一边用水冲洗，就会很干净了。将洗净的猪脚斩成块；八角、桂皮、红枣、泡水洗净；姜切片留备用。
3、将铁锅烧热，放一点点油，油热了，倒入猪脚块加3勺酒（去腥味）翻炒变色，发出香味，然后加清水（大火），同时放入已经洗好的黄豆，另加切薄的姜片和八角桂皮，旺火烧开后改中火连续炖上1个小时。
4、不知道猪脚熟了没有，用筷子插一下，觉得猪脚软了，就可以出锅了。
