1、新鲜香菇准备出适量，将香菇放入盐水中浸泡一会，分别去掉香菇蒂，在香菇碗的地方划十字刀
2、按照此方法，将所有的香菇都处理好，在锅中添上水，将水烧开，放入香菇，焯水，2分钟的时间，香菇变软，将其捞出来，控水；
3、准备一个碗，放入生抽、老抽、蚝油、淀粉和少许的清水，混合搅拌均匀，调成酱汁，将所有的食材都准备好
4、小火煸出香味，将香菇放入在锅中，小火慢慢煎，将香菇的底部煎至微微发黄的时候，倒入事先调好的料汁，大火将锅煮开，过程中需要不断翻动香菇；
5、使得香菇两面都可均匀粘裹酱汁，待酱汁变得浓稠的时候，就可以关火了，撒上点葱花、小米辣等做点缀，这道菜可以上桌了。
