韩式大酱炒山药的做法

1、山药洗净去皮，斜刀切成片备用。给山药去皮时要注意山药的粘液尽量不要碰到皮肤，否则会非常的痒，最后带上手套处理。山药不要太早切，否则容易变黑，最好是切完马上下锅。蒜瓣切成末备用。

2、锅内放入油，油温5成热时倒入蒜末煸香，然后立即放入山药炒制。炒的过程中可以适量的少加点水，防止山药粘锅。

3、将准备好的韩式大酱放入，再适量增加一点点盐，继续翻炒，待山药炒熟，韩式大酱完全均匀融入菜中，就可以出锅了。这里我选用的是蒜蓉韩式大酱，普通的大酱也是一样的。