1、准备好各种食材。将红豆浸泡一夜，加入少量水和适量白砂糖放高压锅蒸熟沥干水分备用，紫薯上锅蒸熟去皮捣成泥与适量面粉混合，将酵母溶于30度温水中，倒入紫薯面粉中，一遍加水一遍搅合成絮状，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖出发酵
2、待发酵至2倍大，用手指沾面粉戳中间小孔不回缩不变形即好
3、将其揉200下，排气孔，然后擀成长条，切成大小均等的剂子。将其擀成圆饼
4、像包包子一样将底部捏起，翻过来搓圆
5、放蒸屉湿润笼布上，盖盖进行2次发酵，大约30分钟，拿起感觉明显变轻即可
6、冷水上锅盖盖，水开后中火20分钟，关火焖5分钟，开盖装盘即可
