1、准备食材。
五花肉，切块，白肉和红肉不要分离；
白萝卜，需要去皮，然后切片；
豆腐，切块，约1-1.5厘米的长方块；
姜，切成丝，煸炒用。
2、锅内放入花生油，放入姜丝，开小火煸炒出香味。
3、倒入五花肉，继续煸炒。
4、倒入酱油，给五花肉提味上色，煸炒至肉色均匀。
5、加入适量水，开始炖肉。
6、开锅之后，加入白萝卜和豆腐，不要翻、不要搅，洒点盐在萝卜豆腐上，盖上锅盖直接炖。
因为萝卜含有大量水分，加点儿盐，可以让萝卜失水。所以不用担心锅内水分不够。
7、炖的过程中，要时不时看一下锅内情况。萝卜出水后，开锅搅拌一下，让每片萝卜都在水中炖一下。
8、全称小火慢炖，最后大火收汁。锅内的汁液收得出不多时，即可出锅。
