沙姜焖鸡的做法

1、草公鸡一只，处理好清洗干净沥净水分，再剁成小块。

2、锅中放入适量的油，加入适量的花椒粒炒出香味，再加入沙姜、葱、干红辣椒和蒜煸炒出香味。

3、倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉色发白色。

4、调入适量的盐、老抽和冰糖，大火翻炒均匀。

5、加入适量的高汤，高汤足以没过鸡块，加盖大火烧开再中小火炖2个小时。

6、炖至鸡肉软烂，可以尝一尝，再开大火收汁，汤汁浓郁即可出锅装盘，撒上些许的葱花即可开吃，好香啊。