1、首先你要打开电源总闸，指示灯亮，打开锅炉或电热设备，粗洗机和浸泡池分别加入专用洗碗洗涤用品。
2、然后呢检查机器内的履带、筛网、泵吸入滤筛、喷淋管及挡水帘是否正常，检查完毕并关上洗碗机各部位门。
3、然后呢打开机器电开关，电源指示灯亮，主机传动运转（分段式多个传动的洗碗机需要保证烘干机运转），水箱池进蒸汽加热或电加热，预热30分钟。
4、然后呢每日下班停机，并关闭电源，清理洗碗机内部的食物残渣与外部污垢（必须保持电源箱内干燥，严禁进水），最后机修人员对设备进行检修、维修、保养；
5、还有就是不要随便放置餐具，不要重叠，要碗口朝下倾斜摆放；重叠会严重降低餐具洗净度。必须要等到洗碗机的清洗温度达到规定温度时开始清洗。
6、最后你要知道生产中设备出现故障应及时关闭电源，设备维修完毕后检查设备内部是否有螺丝、碎布等杂物，电源箱内是否有金属物质或电源线头等，确认无误后方可启动设备。
