1、板面培训班怎么样？说实话，这种培训班都是以理论为主，真正的实践却不多。殊不知，真正的牛肉板面技术在实践里，而不是在理论里。举个例子：我们这些开板面店的，一般熬料的时候，都是用大锅一次熬几十斤料，一次和几十斤面，而这些板面培训班呢？他们没有自己的实体店，所以只能熬一斤两斤料演示一下，和面也是一样，顶多和一斤两斤的演示一下。所以说，这些培训班主要注重理论，主要缺乏实践。
2、据我观察，真正学板面的，大部分都是没有接触过餐饮的新手，他们有的是厂里上班族，有的是货车司机，有的是煤矿工人，由于各种各样的原因，最终选择学板面，开个板面店，由于没有接触过餐饮，所以对于他们来说，一定要重在实践，一定要在实体店学习，让他们实践操作，真正的自己动手实践操作，这样才能学会。
3、板面培训学校怎么样？这种小吃培训学校不仅仅能教你板面，还能教你臭豆腐，烤鱿鱼，凉皮，肉夹馍等上百种小吃。俗话说：十会不如三好，三好不如一精。也就是说，不管你会的多少，只要你精通一种就行了。小吃培训学校会上百种小吃，到底精通哪一种？不能保证每一种都精通吧。所以说，这种培训学校的口味一般不会正宗，就是普普通通的口味。
4、去年有个山东济南的学 员，他第一次就是在板面培训学校学的，结果学会后，做出来的口味不行，很多顾客都是吃一半就不吃了，根本没有回头客。慢慢的，吃饭的人越来越少，眼看要倒闭了。后来找到我后，又到我店里重新学习的正宗板面技术，学了5天就学会了。学会后，回家重新开业，重新做活动，由于味道正宗，吃饭的人一天比一天多，慢慢的，生意也红火起来了。
5、卖饭，卖的就是回头客。如果味道不好，味道不正宗，顾客吃一次下次就不来了，这样生意慢慢的就做倒闭了。如果味道正宗好吃，顾客吃了一次后，下来还来，而且还会带朋友来吃，这样慢慢的就传开了，生意也就慢慢的红火了。所以说，味道才是核心竞争力。
