1、蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的干净容器。
2、蛋清分次加入40克白糖，打至湿性发泡
3、蛋黄打至微微发白，分次加入油，每一次都打到油水融合，最后把牛奶倒进去，拌均匀
4、筛入低粉，翻拌均匀
5、.舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均匀，再把拌好的糊糊倒入蛋白盆里。
6、.快速地翻拌均匀
7、.把糊糊倒在烤盘上，用力震几下，震去蛋糕糊糊里面的大气泡
8、放入烤箱180度，烤20分钟
9、出炉及时倒扣，趁热撕去油纸
10、从中间切开，蛋糕分成两半
11、卷起来，用油纸包裹起来稍微定型，直到蛋糕冷却，上面抹上果酱
12、撒上彩糖珠珠，切成段即可
