过江鱼的做法

1、将草鱼去鳞，花刀处理备用

2、烧热水加料酒，两勺盐，将鱼煮熟，装盘。

3、调汁；热油，加入姜米，蒜米，耗油，辣妹子，蒸鱼豉油，生抽，鸡精，味精，

盐，高汤煮沸

4、将汁淋在鱼上，将香菜，洋葱切米加入十三香拌匀浇在鱼上，用热油浇鱼身