东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个个体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。青蒲渔民在河中设簖捕取，年产4000担以上，远销海内外。
【原料】 青蒲簖蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。
【制作过程】
将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。
