食材明细
猪肋条肉(五花肉)300克
鸡蛋50克 黄豆粉30克
芥菜头200克
盐10克 胡椒2克
味精2克 大葱10克
菜籽油100克 料酒15克
教您酥肉芥菜头汤怎么做，如何做酥肉菜头汤才好吃
1. 五花肉洗净切片;
2. 加鸡蛋、干豆粉、盐、料酒拌匀;
3. 青菜头去皮洗净，切骨排片;
4. 葱切葱花，待用;
5. 锅置火上，下菜油，烧至5～6成热;
6. 下拌匀的猪肉，炸至上色后捞出;
7. 待油温升起时，将酥肉复炸至呈金黄色，捞出，改刀成骨排片;
8. 锅置火上，掺鲜汤，下酥肉、料酒，烧开;
9. 打去浮沫，下青菜头、盐、胡椒、味精，起锅，撒上葱花即成。
