茄汁鲅鱼的做法

1、首先我们把鲅鱼去头去内脏清洗干净，两面改刀，锅中烧油油热后下锅煎。

2、另起锅烧油，放入葱姜蒜干，辣椒炒香，再加入番茄酱，生抽，蚝油，白糖，米醋，再加入适量的水煮开。

3、然后再加入少许的盐调味，放入老抽上色，下入煎好的鱼，盖上盖子闷30分钟，大火收汁就做好了。