1、所有的食材准备好
2、蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器
3、分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩
4、蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀
5、加入牛奶，继续搅拌至均匀
6、将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊
7、蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀
8、将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出
9、将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡
10、放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣，
11、紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥
12、将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用
