1、1个？将上述所有调味品用冷水煮开，再煮两分钟，然后倒出水。（为了消除痛苦）
2、2个？将所有鸭产品倒入冷水中，倒入20克姜片、4汤匙料酒、1茶匙盐，用大火煮10分钟。然后用冷水洗掉泡沫。
3、3??锅里倒入少许菜籽油，下入所有鸭货炒5分钟至水份炒干。（弄出来的鸭货肉更紧实）
4、4个？将40个干辣椒（13g/kg）、24个辣椒（12g/kg）、70个冰糖（35g/kg）、250个生酱油、4汤匙老酱油（60ml）、4汤匙麦芽糖（30g/kg）倒入香料袋中
5、倒入两瓶啤酒（1L），煮沸10分钟，然后加入20克鸡精（10克/公斤）和20克甜酱（10克/公斤）煮沸25分钟
6、然后收集果汁5分钟。
