【葡式蛋挞】怎么做

 时间:2024-10-24 17:17:25

1、就是我叠被子跌出来的千层酥皮啦,切去多余不平整的边角,然后卷起来。卷之前推荐撒一层薄粉在内侧,这样葡式蛋挞如果没用完,还可以展开做其他酥皮点心,不然就会粘在一起了;

2、从卷好的酥皮一端切下0.7cm的一段

3、单面沾面粉,沾面粉的一面朝上放入蛋挞模具中

4、用手慢慢沿模具推酥皮,直至占满整个模具,放置20分钟再倒入蛋挞水,这样可以防止烘烤时塔皮过度回缩

5、蛋挞水倒7分满即可,因为烘烤时体积会膨胀

6、我的烤箱温度偏高,用180度,上下火,烤20~25分钟,注意上色后加盖锡纸,这样颜色不会太深,刚刚出炉的样子

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