1、把面粉。20克白糖拌均匀。
2、把3个鸡蛋。一个蛋黄加到面粉里。其余的打均匀留着做奶蛋液
3、面粉里可以加一点猪油下去。也可不加。这样香一点。
4、猪油先和面粉揉均匀再加入蛋黄。
5、加入60克黄油和40ml水揉成水面备用
6、把45克黄油和55克低筋面粉揉成油面。
7、左边油面。右边水面
8、分别捏分成10个小剂
9、先把水面擀开成长条状。
10、0再把油面铺上去擀开。
11、叠成长方形继续擀。超过5次以上。
12、最后叠小压一下。
13、其余也照以上那样叠擀压到蛋挞模定型。
14、把50克白糖。150牛奶加热搅拌至白糖化开。边搅拌边加入鸡蛋液。用小网沥渣。
15、加入蛋挞皮里。
16、烤箱预热170度。
17、边烤边观察。我怕烤太焦了。
18、完成。边边压得有点出。还是有一点焦的。
19、总体还是不错哦。外酥里嫩。
