尖椒地瓜鸡丁

1、准备好食材，将尖椒切成1cm左右的小段，地瓜切成小方丁。

2、将鸡腿上的肉踢下来，洗净切成方丁，加入盐及少许淀粉腌一下。

3、锅内放入食用油，3成油温时放入大蒜煸香。

4、7-8成油温时放入鸡丁炒5分钟左右起锅装盘。

5、锅内放入尖椒，炒1分钟左右，放入炒好的鸡丁，先将鸡丁盖在尖椒上面2分钟，然后开始翻炒，翻炒3分钟左右。

6、放入盐和味精，起锅装盘。