蛋包饭怎么做

1、香葱洗干净，切粒。

3、锅内水烧开，放入香菇，青豌豆，玉米粒，胡萝卜粒焯烫2分钟捞出，入冷水中降温。

5、平底锅烧热后刷一层油，倒入适量蛋液，摊成薄薄的鸡蛋皮。

7、另起锅烧热后放入适量食用油，油温五成热时放入一半的香葱略炒，再把冷饭放入锅内，放点水，快速炒匀。

9、取一张蛋皮平铺到案板上，中间放入适量的炒饭，用勺子压实，包起来。