地瓜拔丝的家常做法

1、地瓜去皮清洗干净，切成滚刀块。

2、锅中倒入一小汤碗菜油烧开，倒入地瓜油炸。

3、轻轻地翻动翻动，以防焦掉，地瓜不容易糊是比较好炸的食材。

4、地瓜炸到外表都结出一层焦皮时，捞出来，沥掉油分备用。

5、锅中倒入少许的油，加入三大汤匙的白糖小火炒，铲子不停地搅动。

6、糖色炒到发微黄时就特别小心观察，炒到发红，立即把地瓜倒入锅中拌匀。

7、一定要趁热拌开，拔丝拔得还不错，能拉老长，还是趁热吃口感更好。