怎样做鸡肉炒香菇

1、将香菇，在清水下冲洗干净，然后控干水。

2、接下来，将鸡肉块在清水中冲洗干净，然后放入盐、料酒、酱油、生姜、耗油、水淀粉等充分搅拌后，进行腌制25分钟到30分钟。

3、现在把已经控干水的香菇，用菜刀切成厚度为3毫米的薄片。

4、接下来，将大蒜用刀背拍碎备用。

5、在炒锅中放入花生油、油温到达7到8成时，放入鸡块翻炒。

6、将鸡肉块，进行不停的翻炒，直到把鸡肉的水分炒干。

7、然后放入香菇，继续进行翻炒，待香菇变软后，盖锅盖闷5到10分钟即可出锅。