酸辣柠檬鸡爪的做法

1、鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

2、每根鸡爪切成两段，凉水下锅，放入葱、姜、料酒，水开撇掉浮沫，煮十五分钟。

3、捞出放入冰水（水加冰块）中，浸泡五分钟。 （没有冰水，可以用凉水冲洗降温，然后放入凉水中浸泡五分钟。）

4、捞出控水，放入容器中，放入柠檬片、蒜粒、青红椒段、盐、白糖、耗油、酱油、生抽、食醋（酱油:生抽:食醋=1:2:1）。

5、搅拌均匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏两小时就可以吃了，有条件的可以放一晚更入味！